<   2014年 06月 ( 1 )   > この月の画像一覧

 

自家製梅の「体にやさしい甜菜糖の梅ジュース♫」

私、持田怜美SATOMIのレッスンのお知らせです♪
***********************************************
【雑穀料理教室】現在受付中!
日程:2014年7月4日(金)
時間:10:00~12:30
レシピ:・おいしい美肌雑穀ごはん
     ・もち麦入りヘルシー厚揚げハンバーグ
     ・丸麦入りトマト味噌スープ
参加費:1500円    
場所:横浜市立都岡地区センター 
    http://www.asahikushisetsukyoukai.jp/tsuoka/
お申込み: 雑穀Milletche TEL 045-953-7362 , E-mail info@milletche.com または、
        直接都岡地区センターへ TEL 045(953)7211 ************************************************

皆様、こんにちは♪
【食べて体の中からキレイに美しく!元気になれる!】をコンセプトにした
体にやさしい雑穀Cookingサロン『Milletche』、雑穀Milletche代表の持田怜美SATOMIです。

皆様お元気ですか?
今日の横浜は、空がどんよりしていて、空も気持ちもスッキリしずらいお天気です。

これからの季節にピッタリの梅製品!
スーパーなどでは、梅が並ん良い香りがしていましたよね。
皆様も、梅干しや梅酒などお作りになられた方も多いのではないでしょうか?

我が家の庭には梅の木があり、今年の梅は、久しぶりに粒が大きくしっかりとした良い実がなりました。
c0220172_14391642.jpg

c0220172_14412131.jpg

c0220172_14434313.jpg


以前は、梅酒を作っていたのですが、最近 お酒はあまり飲まなくなったので、
代わりに梅ジュースを作る事にしています。

そして、今年も 先々週の日曜日(6/15)、約2kgの梅を使い 梅ジュースを仕込みました。
c0220172_1536082.jpg


自宅で梅狩りが出来るって良いですよね~♡
主人の母に感謝。
主人の母が、実のなるものを植えるのが好きなので、主人の実家の庭には、
実のなる木がいっぱいです。

みかん、レモン、きんかん、ブルーベリー他いろいろ。。。
我が家の庭にも、梅の木の他に ビワもあるんですよ♪
今年も、ベランダからも美味しいビワ狩りを楽しんだりしています。(笑)

c0220172_1610394.jpg


さて、本題に戻りましょう~。

我が家の梅ジュースの一番の特徴は、「てんさい糖」を使うことです!

c0220172_1641934.jpg


「てんさい糖」ってご存知ですか?
この「てんさい糖」について簡単にご説明しましよう。

「てんさい糖」は、さとう大根(ビート)という野菜が原料。
コクがあり上品な甘味で、天然のミネラルやオリゴ糖が含まれる
体にやさしいお砂糖です。

私のサロンやレシピにも、「てんさい糖」を使用していますので、
コクがあり、やさしいお味に仕上がります♪

そして今年の梅ジュース作りの大きなポイントは、梅を冷凍させてから使用しました!

いつもは、洗って乾かしヘタを取った青梅を麺棒で割ってから仕込んでいたのですが、
今年は、青梅を冷凍させる方法でトライしました。

c0220172_15402647.jpg


梅を冷凍する方が、早く果汁が出るということでしたので楽しみにしていましたら、
ホント3日ほどで随分出てきました。

c0220172_154103.jpg


毎日 コロコロと瓶をまわして全体に馴染むようにしました。

漬けてこんで数日して泡が出てきたので、失敗かな?と不安がよぎりました。。。
実は、今回、私時間も無く、消毒するアルコールも無かったので 消毒を省いて
仕込んでしまったので、失敗するがもしれないという不安があったのですが、
液体にしっかり梅が浸かるようになってからは、泡も出なくなりホットしています。

本当は、しっかり消毒してから仕込んで頂くのが一番だと思います!!

c0220172_15415481.jpg

c0220172_15523424.jpg


今日、中の梅を取り出すと、こんなにシワシワの梅が。。。
このシワシワの梅だと、しっかりとエキスが出きった証拠。
食べてみると、エキスが出きっているので、美味しいとは言えませんでした。。。(笑)

シワシワでない梅は、食べると美味しいですね。
コップにジュースを入れて試飲したみましたら、マッタリして 本当に美味しい~♡

皆様も、是非 トライしてみて下さい♪


↓ 日本ブログ村に参加しています!
 クリックのご協力宜しくお願い致します♪
にほんブログ村 料理ブログ 雑穀料理へ
にほんブログ村

by milletche | 2014-06-26 16:29 | 良いもの見つけた | Comments(0)