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【ホワイトソルガムきびのカップサラダ】

皆様、こんにちは♪


雑穀クリエイターで、
【食べて
体の中からキレイに美しく!元気になれる!】をコンセプトにした体にやさしい雑穀Cookingサロン『 Milletche & 雑穀Milletche 』代表の持田怜美SATOMIです。

今日は、ある企業様からのご依頼で計画した企画が通り、とってもウキウキ嬉しいです!

この企画を考えるだけでワクワクします♪

発表できる時期がきましたら、ご紹介させて頂きますね♪♪

お楽しみに!!

さてさて、昨日 お買い物へ行っ際、鮮やかな赤で、美味しそう~なミニトマトに一目惚れ♡


あまりにも可愛いトマトだったので、
サラダを作りたくなってしまいました。

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春のエネルギーを持つお野菜を探したところ、
隣にあったブロッコリーのスプラウトを見つけました。
『ホワイトソルガムきび』のサラダが
頭に浮かび、
『ホワイトソルガムきび』を茹でて、
ミニトマトとスプラウトを使った簡単サラダを作る事にしました。


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昨日は、お皿に盛るイメージをしていたのですが、

透明なカップに入れてみる事にしました♪

どうでしょうか。。。


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お料理って、盛り方ひとつで、見栄えが変わりますよね。


今回も、時間が無くても、簡単に作れるサラダです。


【ホワイトソルガムきびのカップサラダ】
(材料 4人分)
 ・ホワイトソルガムきび 1/4 ~ 1/2 カップ
 ・ミニトマト 1パック
 ・スプラウト(今回は、ブロッコリー)1パック 
☆ 各々の材料は、お好みの分量でOK!
 ・自然塩 少々

(作り方)
 ① 沸騰した湯の鍋にホワイトソルガムきびと自然塩を入れ、
   15分程(好みの固さか確認)茹で、ザルで水切りし冷ます。
 ② ミニトマトは、ヘタを取り、半分に切る。
   スプラウトは、根の部分を切り落とす。
   水の入ったボールに入れ、ザルでしっかり水切りする。
 ③ 器に、彩りよく、盛る。
 
  ★ドレッシングは、お家にあるお好みのものをお使い下さい。


雑穀料理は、決して特別なものではありあせん。

気軽に作ってみて下さいね♪

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# by milletche | 2016-04-14 16:47 | ソルガムきび | Comments(0)  

米国産ソルガムきび【Sorghum.jp】公式 HP と FB にレシピ掲載して頂きました!

皆様、こんにちは♪


雑穀クリエイターで、

【食べて 体の中からキレイに美しく!元気になれる!】をコンセプトにした

体にやさしい雑穀Cookingサロン『Milletche & 雑穀Milletche 』代表の
持田怜美SATOMIです。

昨日、ブログに掲載しました【ホワイトソルガムきびと菜の花サラダ】が

思いのほか、皆様に大変ご好評頂きました。

ありがとうございます。


『ホワイトソルガムきび』を使ったレシピを

アメリカ穀物協会の公式HPFBにも掲載して頂きましたので、ご紹介致します。


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【ホワイトソルガムきびと菜の花サラダ】 

   ⇒米国産ソルガムきびSorghum.jp公式Facebookページ

     https://www.facebook.com/sorghum.jp/posts/876956725766111


【ホワイトソルガムきびを使った雑穀桜すしご飯】

   アメリカ穀物協会のヘルシー雑穀ソルガムきびを紹介するサイト

Sorghum.jp / アメリカ穀物協会おすすめレシピ& NEWS 】 

http://sorghum.jp/recipe_20160404.html

       http://sorghum.jp/recipe_usgc_08.html    

こちらは、
2
月に東京ビックサイトで開催のグルメショーの
    キッチンイベントで、雑穀料理デモンストレーションさせて頂きました
    レシピです。
    

この【Sorghum.jp】サイトは、ヘルシー雑穀『ホワイトソルガムきび』の事やレシピが、色々掲載されていますので、是非、ご覧下さい

     ⇒ヘルシー雑穀ソルガムきび【Sorghum.jp

         http://sorghum.jp/




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# by milletche | 2016-04-13 16:53 | ソルガムきび | Comments(0)  

【ホワイトソルガムきびと菜の花サラダ】

皆様、こんにちは♪

雑穀クリエイターで、
【食べて 体の中からキレイに美しく!元気になれる!】をコンセプトにした
体にやさしい雑穀Cookingサロン『 Milletche 』 & 『 雑穀Milletche 』代表の
持田怜美SATOMIです。

前回ブログ投稿から、大変、久しぶりの投稿になります。
皆様、お元気でしたか?

前回の掲載から色々なイベントが目白押し、皆様にご紹介していきたい事が沢山あります♪
時期は遅れますが、順次掲載してきますので、お楽しみに。。。♪

さてさて今回は、旬な情報を。。。

つい先日、朝採りの旬な菜の花が手に入ったので
【ホワイトソルガムきびと菜の花サラダ】を作りました。

フェースブックに掲載したら、思いのほか反響があり、
ブログにも掲載する事にしました。

「ホワイトソルガムきび」は、食物繊維やミネラルが豊富で腹持ちもよく、
グルテンフリーという特徴や、調理加工のしやすさなどで、
アメリカでも次世代穀物・スーパー雑穀として注目を集めているんですよ♪

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【ホワイトソルガムきびと菜の花サラダ】


材料)・菜の花  1束
   ・ホワイトソルガムきび 1/2カップ
   ☆菜の花と雑穀は、お好み分量でOK。 
   ・自然塩 少々

作り方)①菜の花を茹で、ザルで水切りし、たべやす大きさに切る。
    ②沸騰した湯にホワイトソルガムきびと自然塩を少々入れ、
     15分程(好みの固さか確認)茹で、ザルで水切りする。
    ③①と②を合わせ、お皿に盛る。
    

作り方は、とっても簡単!
ただ茹でて、あえるだけの簡単レシピです。

ドレッシングは、お好みのものをお使い下さい。

栄養価が高く、簡単に作れるので、忙しい朝の朝食にピッタリです!

皆様も、是非、作って下さいね♪



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# by milletche | 2016-04-12 12:43 | ソルガムきび | Comments(0)  

日本初レシピ集『ホワイトソルガムきびレシピBOOK』出版記念イベント参加しました!

皆様、こんにちは♪

【食べて 体の中からキレイに美しく!元気になれる!】をコンセプトにした
体にやさしい雑穀Cookingサロン『 Milletche 』& 『 雑穀Milletche 』 代表の持田怜美SATOMIです。

先週は、ブログアップ出来ず失礼致しました。

今回は、【スーパーグレイン雑穀『ソルガムきび』食の旅2015 in LA】シーリーズ No8 をアップしたいところですが、先日、私のブログでもご紹介しました日本初のレシピ集『ホワイトソルガムきびのレシピBOOK』が、1月22日(金)より発売開始され、その日に
インターコンチネンタル東京べイにて、出版記念として「米国産ホワイトソルガムきび」セミナー&レセプションも開催され、私も参加させて頂きましたので、少しそれをご紹介致しますね♪

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まず、発売されたレシピ集『ホワイトソルガムきびBOOK』を簡単にご紹介しましょう。

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「ホワイトソルガムきび」は、食物繊維やミネラルが豊富で腹持ちもよく、グルテンフリーという特徴や、調理加工のしやすさなどで、アメリカでも次世代穀物・スーパー雑穀として注目を集めています。

このレシピ集『ホワイトソルガムきびBOOK』は、ホテルインターコンチネンタル東京ベイの副総料理長の佃シエッフと、料理研究家の検見崎さんのお二人によるレシピが掲載。

こちらのブログやサイトでもレシピ集のご紹介をしています。
http://milletche.exblog.jp/25177451/
http://sorghum.jp/r1601072.html

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<PART1>話題のスーパー穀物・ホワイトソルガムきびで毎日ヘルシーごはん
<PART2>家で作るホテルのブッフェ風人気メニュー

毎日取り入れられるお料理と、ホテルのブッフェメニューがおうちでも作れるようにアレンジしたオシャレなメニューが、満載です。

分かりやすく掲載されているので、雑穀初心者の方にもおすすめです!

さて、イベントのセミナーでは、米国ソルガムチェックオフ エグゼクティブ・ディレクターのロベス氏の基調講演、アメリカ穀物協会オフィス・マネージャーの星澤さんのプレゼンテーション、料理研究家の検見崎さんのソルガムきびの家庭での楽しみ方など、ホワイトソルガムについてや、今後の可能性などのお話がありました。

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レセプションでは、レシピ集に掲載されている佃シェフのお料理やホテルのお料理が
並びました。

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会場では、お顔見知りの方々にも会え、美味しいお料理や、昨年LAツアーのアメリカでの話に花が咲きました。

今後、「ホワイトソルガムきび」の日本でのブームも楽しみです♪

__________________________________________________

私ごとのお知らせが2つあります。

一つ目のお知らせは…、
2月5日(金)東京ビッグサイトで開催のグルメショーの
キッチンイベントで、この「ホワイトソルガム」も使用して、雑穀料理デモンストレーションの1部を私が担当させて頂く事になりました。

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レシピは、春のお祝いや宴会にピッタリのピンク色の『雑穀の桜すしご飯』です。

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使用する雑穀は、米国産「ホワイトソルガムきび」、国産「高きび」と「赤米」を使用して、
日米友好という意味も込めました。

21歳の頃、初めて行ったアメリカで、ホストファミリーが日米友好でもらった桜だよ♪と言って、見せてくれた桜並木が忘れられず、それをイメージして作りました。

当日は、デモンストレーションと試食があります。
お時間ございます方は、是非、遊びにいらして下さいね♪

雑穀料理のキッチンステージショーは、2月5日(金)11:30~12:30 のみです。 
お間違えの無い様に…。

********************************
グルメ&ダイニングショー春2016
キッチンステージショー
2016年2月5日(金)11:30~12:30
場所:東京ビッグサイト 東展示棟 東3ホール
http://www.gourmetdiningstyleshow.com/19gdsinvitation/index.htm
*********************************

2つ目のお知らせでは…、

このイベントでデモンストレーションしたこの写真の私のレシピを
3月9日に開催する雑穀料理教室で実施する事が決まりました。

どなたでもご参加頂ける事になりましたら、ブログやフェースブックなので
募集のご紹介を致しますので、こちらもお楽しみに♪

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_______________________________________________

ご参考までに、私の「米国ソルガムきびの食旅LA2015」シリーズ連載ブログは、以下になります。
まだ未読の方は、こちらもご覧下さい♪
_________________________________________________________
ブログNo1この 旅について⇒http://milletche.exblog.jp/25031226
ブログNo2 アメリカ「ソルガムきび」事情&レシピサイト⇒http://milletche.exblog.jp/25038852
ブログNo3 レストラン「LA Chapter」 ⇒ http://milletche.exblog.jp/25050925/
ブログNo4レストラン「Kye's Montana」⇒http://milletche.exblog.jp/25068504/
ブログNo5レストラン「Flores+Sons」⇒http://milletche.exblog.jp/25081884/
ブログNo6 グルテンフリー・ベーカリー『Erin McKeena’s Bakery LA 』⇒http://milletche.exblog.jp/25157375/
ブログNo7 ヘルシーレストラン『Hugo’s Restuaraant』⇒http://milletche.exblog.jp/25203018/
___________________________________________________________








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# by milletche | 2016-02-01 15:36 | ソルガムきび in USA | Comments(0)  

レストラン『Hugo’s Restuaraant』編【スーパーグレイン雑穀『ソルガムきび』食の旅2015 in LA】No.7

皆様、こんにちは♪

【食べて 体の中からキレイに美しく!元気になれる!】をコンセプトにした
体にやさしい雑穀Cookingサロン『 Milletche 』& 『 雑穀Milletche 』 代表の持田怜美SATOMIです。

昨日の横浜は、この冬初めて雪が積もり交通機関も大幅に乱れて大変でした!
皆様は、いかがお過ごしでしたでしょうか?

さて【スーパーグレイン雑穀『ソルガムきび』食の旅2015 in LA】シーリーズは、今回で No7 をアップ致します。

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ご参考までに、私の「米国ソルガムきびの食旅LA2015」連載ブログは、以下になります。
まだ未読の方は、こちらもご覧下さい♪
_________________________________________________________
ブログNo1この 旅について⇒http://milletche.exblog.jp/25031226
ブログNo2 アメリカ「ソルガムきび」事情&レシピサイト⇒http://milletche.exblog.jp/25038852
ブログNo3 レストラン「LA Chapter」 ⇒ http://milletche.exblog.jp/25050925/
ブログNo4レストラン「Kye's Montana」⇒http://milletche.exblog.jp/25068504/
ブログNo5レストラン「Flores+Sons」⇒http://milletche.exblog.jp/25081884/
ブログNo6 グルテンフリー・ベーカリー『Erin McKeena’s Bakery LA 』⇒http://milletche.exblog.jp/25157375/
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前回のブログでは、日本初のレシピ集『ホワイトソルガムきびのレシピBOOK』が、
1月22日(金)より発売開始のご紹介をさせて頂きましたが、とっても楽しみですね♪

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ご興味ございます方は、是非、こちらをご覧下さい。
前回のブログ⇒http://milletche.exblog.jp/25177451/

さてさて、前置きが長くなりましたが…、本題に。。。
今回ご紹介致しますのは、ウェストハリウッドにあるセレブも通う
ヘルシーレストラン『Hugo’s Restuaraant』 です。


このレストランのコンセプトが、「ヘルシーなもので、お腹いっぱいになる事」!

こんなコンセプトって、嬉しいですよね♪

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        オーナーのカプラン氏と撮影 ⇑ 

オーナーのカプラン氏ご夫婦は、若いころ、ヨガのインストラクターをしていた事から、父のリタイア後、ヘルシーレストランへ転向されました。

以前は、キヌアを使ったお料理を出されていたのですが、最近は、「ソルガムきび」に変更。

キヌアから「ソルガムきび」へ変更した理由には。。。
・キヌアよりも抗酸化力が高い
・グルテンフリー食材
・水が少なくて育ち環境にも優しい
・干ばつが続いても、お客様に安定供給できる
・低コスト など

やはり、もとヨガのインストラクターをされていたから。。。そこに行きつくのですね~。

今回、「ソルガムきび」を使ったメニューを前菜~メイン~デザートまで、順番に沢山頂きました♪  
もうお腹がはじけそうな程!!

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前菜とメインには
・ラスティックサラダ
・ソルガムトーティタス
・ソルガムきびフリタッタ
・チャイホットシリアル
・シャワーマラップ
・緑豆とソルガムきびキャセロール

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     「ソルガムきびフリタッタ」⇑

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     「チャイホットシリアル」⇑

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     「シャワーマラップ」⇑

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     「緑豆とソルガムきびキャセロール」⇑

デザートには、
・サツマイモとピーカンナッツパイ
・キャロットケーキ
・ティラミスのソルガムきびレディーフィンガー添え

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    「キャロットケーキ」(左上)と「サツマイモとピーカンナッツパイ」(手前)⇑


このレストランのコンセプト「ヘルシーなもので、お腹いっぱいになる事」通り、
美味しく、ヘルシーなお料理でお腹いっぱい、大満足でした♪

どれも美味しかったのですが、その中でも私おすすめは、
「ラステイックサラダ」、「ソルガムトーティタス」、「ティラミスのソルガムきびレディーフィンガー添え」。

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       「ソルガムトーティタス」⇑

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       「ティラミスのソルガムきびレディーフィンガー添え」⇑

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       「ラステイックサラダ」⇑

この「ラステイックサラダ」は、ある女優さんのお気に入りだとか!
参加したメンバーも、皆、美味しい!と大好評でしたよ♪

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      シェフと撮影 ⇑

毎月4~5種類のソルガムきびメニューを考案して、お客様に飽きさせない様に
いつも努力されている様です!

グルテンフリーレシピだけでも、400種類程あるそうですよ~!! すごい!!!

また、LAへ行く機会があれば、是非!また食べに行きたいレストランです♪

お近くへ行かれる方は、是非!お立ち寄り下さい♪

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【Hugo's Resutaurant  】
adress : 8401 Santa Monica Blvd.,West Hollywood,CA 90069
HP : http://hugosrestaurant.com/

TEL : (323)654-3993

次回は、オーガニックスーパー編です! お楽しみに♪








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# by milletche | 2016-01-19 14:00 | ソルガムきび in USA | Comments(0)