「ほっ」と。キャンペーン

いよいよ‼ 日本初のレシピ集『ホワイトソルガムきびBOOK』が、1/22(金)に発売!

皆様、こんにちは♪

【食べて 体の中からキレイに美しく!元気になれる!】をコンセプトにした
体にやさしい雑穀Cookingサロン『 Milletche 』& 『 雑穀Milletche 』 代表の持田怜美SATOMIです。

昨年末より、私のブログでも「米国ソルガムきびの食旅LA2015」の連載をして、
スーパーグレイン雑穀『ソルガムきび』をご紹介しておりますが、
現在米国で『ソルガムきび』は、キヌアに次ぐ スーパーグレイン雑穀として人気があり、
日本でも話題になっています!

ご参考までに、私の「米国ソルガムきびの食旅LA2015」連載ブログは、以下になります。
まだ未読の方は、こちらもご覧下さい♪
_________________________________________________________
ブログNo1この 旅について⇒http://milletche.exblog.jp/25031226
ブログNo2 アメリカ「ソルガムきび」事情&レシピサイト⇒http://milletche.exblog.jp/25038852
ブログNo3 レストラン「LA Chapter」 ⇒ http://milletche.exblog.jp/25050925/
ブログNo4レストラン「Kye's Montana」⇒http://milletche.exblog.jp/25068504/
ブログNo5レストラン「Flores+Sons」⇒http://milletche.exblog.jp/25081884/
ブログNo6 グルテンフリー・ベーカリー『Erin McKeena’s Bakery LA 』⇒http://milletche.exblog.jp/25157375/
___________________________________________________________

「ホワイト ソルガムきび」にご興味ある方に朗報です‼

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いよいよ‼ 日本初のレシピ集『ホワイトソルガムきびBOOK』が、1/22(金)に発売されます♪

雑穀初心者にもピッタリ‼
美味しそうで、分かりやすいレシピBOOKです。

ホテルインターコンチネンタル東京ベイの 佃 副総料理長が考案され、
同ホテルメニューにもなった私一押しのレシピや、料理研究家 検見崎さんのレシピ、
ホワイト ソルガムきびの基礎知識、How to cook 、商品情報などが 分かりやすく掲載されています♬

詳細は、こちらへ ⇒ http://sorghum.jp/r1601072.html


告知ですが。。。、

2月5日に東京ビッグサイで開催されるグルメショー2016の
キッチンステージショー

雑穀料理デモンストレーションの1部を私が担当させて頂く事になり、
そのレシピに「ホワイトソルガムきび」使用のお米レシピをお作りし、    皆様にご試食をして頂きます!

そのレシピも決まりました!

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春の行楽や宴会、お祝いにピッタリで、
美味しく!簡単!に作れます♪

お時間ございます方は、どうぞお立ち寄り下さいませ!

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雑穀料理のキッチンステージショーは、2月5日(金)11:30~12:30 のみです。 
お間違えの無い様に…。

********************************
グルメ&ダイニングショー春2016
キッチンステージショー
2016年2月5日(金)11:30~12:30
場所:東京ビッグサイト 東展示棟 東3ホール
http://www.gourmetdiningstyleshow.com/19gdsinvitation/index.htm
*********************************

そして、このイベントでデモンストレーションしたこの写真の私のレシピを
3月9日に開催する雑穀料理教室で実施する事が決まりました。

どなたでもご参加頂ける事になりましたら、ブログやフェースブックなので
募集のご紹介を致しますので、こちらもお楽しみに♪

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# by milletche | 2016-01-13 12:17 | ソルガムきび in USA | Comments(0)  

ベーカリー『Erin McKenna’s Bakery LA』編【スーパーグレイン雑穀『ソルガムきび』食の旅2015 in LA】No6

皆様、こんにちは♪

【食べて 体の中からキレイに美しく!元気になれる!】をコンセプトにした
体にやさしい雑穀Cookingサロン『 Milletche 』& 『 雑穀Milletche 』 代表の持田怜美SATOMIです。

お待たせ致しました!

年末年始をはさみ【スーパーグレイン雑穀『ソルガムきび』食の旅2015 in LA】シーリーズを冬休みさせて頂きましたが、今回 No6 をアップ致します。

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ご参考までに、このブログ LA食旅シリーズのNo1~No5は、以下になります。
まだ未読の方は、こちらもご覧下さいね♪
_________________________________________________________
ブログNo1この 旅について⇒http://milletche.exblog.jp/25031226
ブログNo2 アメリカ「ソルガムきび」事情&レシピサイト⇒http://milletche.exblog.jp/25038852
ブログNo3 レストラン「LA Chapter」 ⇒ http://milletche.exblog.jp/25050925/
ブログNo4レストラン「Kye's Montana」⇒http://milletche.exblog.jp/25068504/
ブログNo5レストラン「Flores+Sons」⇒http://milletche.exblog.jp/25081884/
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今日ご紹介するのは、NYやオーランドにも店舗がる人気のグルテンフリー・ベーカリーの
『Erin McKenna’s Bakery LA (エリン・マッキーナズ・ベーカリーLA) 』。
(http://www.erinmckeenasbakery.com/)
グルテンフリーで、ヘルシー素材使用のベーカリー・ショップなのでハリウッドの女優さんにも大人気!

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店内にマーサ・スチュアートさんと一緒に写っているオーナーの写真が…。

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お客様からのメッセージがこんなに沢山♪

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こちらのベーカリーのソルガム『ソルガムきび』の使い方は、
粉を使用して、スイーツのカップケーキなどに利用し、
玄米粉やガルバンゾーなどと合わせて使用しているそうです。

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こちらで試食するのは、『ソルガムきび』粉を使用している商品をチョイス。
(写真上から時計回りに)

・コーンブレッド 
・シナモンロール
・チョコチップクッキー
・バナナカップケーキ

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見た目もボリュームがあり全部を一人で食べきれないだろうという事で、皆でシェアする事にしました。
協会のHさんが手際よく切って下さいました。ありがとうございます。

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食べる前は、アメリカのスイーツって甘~い甘~いイメージでしたが、
こちらのスイーツは、そんなことはなく甘さはあるものの、優しい甘さ♪
生地もしっとりして ふっくらソフト、とっても美味しい~♪♪

私、心の中で「これなら、一人で全部ペロッと食べることができたかなぁ~」と内心お腹も空いていたので思ってしまいました。(笑)

やはり、こちらのベーカリーも体にやさしいヘルシーな素材を使用している為でしょう。
白砂糖で作るスイーツとは、また違う優しい甘味です。
安心して頂く事が出来ますよね♪

ハリウッドの女優さんにも人気なのがわかりました!

そしてグルテンフリーで ふっくらソフトに仕上がるのは、やはりソルガムきび粉を使用している事も大きいのではないかと思います。

これって、お料理する方には、材料のチョイスが増えて朗報だと思いますよ!

こちらのお店は、ヘルシーだけでなく『可愛い』も売りの様で、お店も制服姿の店員さんも可愛かったです♪

ただ、店員さん達を撮影することが出来なかったので残念ですが、小さく向こうに。。
上記で掲載したマーサ・スチュアートさんと一緒に写っているオーナーの写真を見て頂くと可愛い制服を着ていらっしゃいます。

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さすが、場所がハリウッドだけに周りのお店もオシャレで、お店の前の通りは高級車がズラリ!
遠く向こうに『Hollywood』の文字が…。
アメリカって感じでした。

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こちらの方へ行かれる方は、こちらも是非!足を運んでみて下さいね♪

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【グルテンフリー・ベーカリー『Erin McKenna’s Bakery LA 』】
(エリン・マッキーナズ ・ベーカリーLA )
Address:236 North Larchmont Blvd. Los Angeles, CA 90004
phone : 855-462-2292
HP : http://www.erinmckennasbakery.com/


次のLA食旅シリーズブログのご紹介では、ヘルシーレストラン『Hugo's Restaurant 』 です!
『ソルガムきび』を使ったお料理が 沢山出てきますよ♬
次号ブログに掲載致しますので、お楽しみに…♪
次号No7ブログ⇒http://milletche.exblog.jp/25203018/








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# by milletche | 2016-01-08 08:28 | ソルガムきび in USA | Comments(0)  

本年もどうぞ宜しくお願い致します♪ 2016年

皆様、こんにちは♪
【食べて体の中からキレイに美しく!元気になれる!】をコンセプトにした
体にやさしい雑穀Cookingサロン『Milletche』&「雑穀Milletche」代表の
持田怜美SATOMIです。


皆様、明けましておめでとうございます。

昨年は、大変お世話になりありがとうございました!

本日より仕事始めになります。

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皆様のお正月は、いかがお過ごしでしたでしょうか?

私は、アメリカ出張より戻ってからの12月、主人のお米屋さんのお手伝いで
12月31日までランチタイムの20分ほどしか取れないも程、忙しくしておりました。

今年のお正月は、仕事とプライベートのメリハリをつけようと思い、
仕事を一切離れるためにPCもメールも開かず過ごしてみました。

すると、今まで感じた事のない とてもリラックスできたお正月になりました。

今までは、生活の中にいつも仕事が入ってきていて、落ち着かない日々でした。
今年は、仕事とプライベートのメリハリをつけた生活に挑戦していきたいと思います。

そして、ブログももっと掲載していこうと思います!

2月5日に東京ビッグサイトで開催する『グルメ&ダイニングショー春2016』の
キッチンステージで雑穀料理のデモンストレーションの1部を担当させて頂く事に
なり、現在 試作に奮闘しております。

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レシピは、まだハッキリ決定しておりませんが、
先月12月にアメリカ穀物協会様のメディアチームに入れて頂き仕事でアメリカLAに行って参りました際、スーパーグレイン『ホワイトソルガムきび』を使用したレストランやベーカリーへ行き、帰国後から取材した記事を現在ブログで連載しておりますが、
そのスーパーグレイン『ホワイトソルガムきび』も使った春らしいごはん料理を考えております。

下記は、スーパーグレイン『ソルガムきび』のブログ連載中のページです。
ご参考まで・・・・。

宜しければ、どうぞ御覧下さいませ!

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このシリーズのNo1~No4は、以下になります。
ブログNo1この 旅について⇒http://milletche.exblog.jp/25031226
ブログNo2 アメリカ「ソルガムきび」事情&レシピサイト⇒http://milletche.exblog.jp/25038852
ブログNo3 レストラン「LA Chapter」 ⇒ http://milletche.exblog.jp/25050925/
ブログNo4レストラン「Kye's Montana」⇒http://milletche.exblog.jp/25068504/

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当日、お料理デモンストレーションの後、ご試食して頂けますよ!

お時間ございましたら、是非、お立ち寄り下さいませ♪

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グルメ&ダイニングショー春2016
キッチンステージショー
2016年2月5日(金)11:30~12:30
場所:東京ビッグサイト 東展示棟 東3ホール
http://www.gourmetdiningstyleshow.com/19gdsinvitation/index.htm

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本年もより一層頑張りますので、どうぞ皆様のご支援ご指導を宜しくお願い致します。








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# by milletche | 2016-01-06 15:33 | Comments(0)  

レストラン『Flores+Sons」編 【スーパーグレイン雑穀『ソルガムきび』食の旅2015 in LA】No5

皆様、こんにちは♪
【食べて体の中からキレイに美しく!元気になれる!】をコンセプトにした
体にやさしい雑穀Cookingサロン『Milletche』&「雑穀Milletche」代表の
持田怜美SATOMIです。

今回は、【スーパーグレイン雑穀『ソルガムきび』食の旅2015 in LA】N05になります。

このシリーズのNo1~No4は、以下になります。
ブログNo1この 旅について⇒http://milletche.exblog.jp/25031226
ブログNo2 アメリカ「ソルガムきび」事情&レシピサイト⇒http://milletche.exblog.jp/25038852
ブログNo3 レストラン「LA Chapter」 ⇒ http://milletche.exblog.jp/25050925/
ブログNo4レストラン「Kye's Montana」⇒http://milletche.exblog.jp/25068504/

今日ご紹介するレストラン『Flores+Sons(フローレス&サウンズ)』(http://www.floreslosangeles.com/) です♬

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オシャレで とても雰囲気のあるレストラン。

こちらのレストランで 『ソルガムきび』を使用しているメニューは、
お肉料理の2種とシーフード料理。
・「ローストポークチョップ」(写真上)
・「ポークリブ」(写真中)
・「シーフード料理」(メニュー名聞きそびれましたf^_^;) ) (写真下)

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『ソルガムきび』の使い方は、ブログNo2のレストラン編『LA Chapter』でもご紹介した様に【モラセス】をお料理のソースに使用しています。

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写真右側、イケメンでカッコいいシェフのParkerさん♬
左側は、オーナーで、とっても優しい。

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シェフParkerさんに
「ソルガム」【モラセスを使う理由】をお聞き気しました。
・フレーバーをマッチさせるのに とても良い。
・砂糖より はるかに風味が良い。
・体にやさしい。 など

ポークリブ料理の下準備にモラセスを使ったソースに漬けておくそうですよ♪

食べる前の私、実を言うと豚肉ステーキは 脂が苦手だったので 小さめにカットして頂いたのですが…、食べてみると 肉厚なのに 柔らかく、あっさりして美味しいこと‼️
そして、ソースも 甘い中にもコクと少しの酸味があり 食べやい‼️

結局、皆さんと同じ量をペロリとたいらげてしまいました‼︎

思い出すだけでも、また食べたいです!! 
どこでもドアがあったらなぁ~(笑)

他のお料理も写真でご紹介しますね。

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この⇑写真のサラダ、最近アメリカでブームのケールサラダです。
緑の濃いお野菜ですが、全くクセがなく栄養価も高くて食べやすい!
このシリーズでもご紹介する予定ですが、
日本でも今話題になっている「コールドプレスジュース」にもよく利用されています。

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こちら⇑は、私達が日本人だという事でシェフが1番目に出して下さったメニューです。
マグロを使ったサラダ感覚のお料理。
アルコールにとても合い美味しかったです!

シェフのParkerさんの心遣いが嬉しかったです♪
Thank you~♪

こちらのレストランでも、美味しいお料理に、カッコいいシェフのお蔭で
アルコールと共に楽しい時間を過ごす事が出来ました!

耳より情報ですが、こちらレストランの店員さん皆さんイケメン!!!!

美味しいお料理&イケメンのレストランのお近くに行かれました時は
是非!お立ち寄り下さい♪

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【レストラン『Flores+Sons(フローレス&サウンズ)』】
住所:2024 Sawtlle Blvd, Los Angeles ,CA 90025
TEL: (424)273-6469
HP:http://www.floreslosangeles.com/


次号は、ハリウッドにあるベーカリーショップのご案内です!
次号ブログをお楽しみに~♪
次号No6 ブログ⇒http://milletche.exblog.jp/25157375/









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# by milletche | 2015-12-21 07:41 | ソルガムきび in USA | Comments(0)  

レストラン『Kye's Montana』編 【スーパーグレイン雑穀『ソルガムきび』食の旅2015 in LA】No4

皆様、こんにちは♪

【食べて体の中からキレイに美しく!元気になれる!】をコンセプトにした
体にやさしい雑穀Cookingサロン『Milletche』&雑穀Milletche代表の持田怜美SATOMIです。

今回は、【スーパーグレイン雑穀『ソルガムきび』食の旅2015 in LA】No4です。

このシリーズのNo1~No3は、以下になります。
ブログNo1この 旅について⇒http://milletche.exblog.jp/25031226
ブログNo2 アメリカ「ソルガムきび」事情&レシピサイト⇒http://milletche.exblog.jp/25038852
ブログNo3 レストラン「LA Chapter」 ⇒ http://milletche.exblog.jp/25050925/

今日ご紹介するレストランは,
レストラン『Kye's Montana』(http://www.kyesmontana.com/)です。

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レストラン『Kye's Montana』の場所は、サンタモニカ。
閑静な高級住宅街の通りの一角で、すぐ近くにはホールフーズマーケットもあり、
住んでいる方の食への質の高さが伺えます。

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このレストランのオーナーのJeanneさん。

Jeanneさんの第一印象は、凛としてスマート、そして とてもお肌がキレイ‼︎ な方。

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Jeanneさんの息子Kye君が、アレルギーだったことから、
・東洋医学
・マクロビオテイック
・アーユルヴェーダ など

息子さんの為に一生懸命勉強し、学んだ事を実生活で実践されてきました。

そしてその経験から、スーパーフードや全粒や精製されていない食材を使い、
陰陽バランスを考えたヘルシーレストランをKye君が小学校入学後、オープンされました。

私も、マクロビオティックを学び 陰陽バランをとる様 生活に活かすようになって
体調改善や肌が見違えるようにキレイになったり、ダイエット効果や体型Keepが出来ていたり、
雑穀料理レシピのベースにもしているので、こちらのレストラン訪問は、とても興味がありました。

こちらのお店は、Kye君と同じ様にアレルギー体質の方やマクロビオテイック、ヴィーガン、パレオ、自然食派などの方や美容と健康に気をつけていらっしゃるお客様に大人気で、デリバリーもされています。

『Kye’s Montana』の名前からも息子さんへの愛情が伝わってきますよね♪

Kye君を主役にしたアレルギーの事を分かりやすく説明している絵本も
販売までされています♪

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こちらのレストランでは、様々なスーパーフードの食材を使用していますが、
スーパーグレイン『ソルガムきび』を使っているメニューは、
デザートの2種「ブラウニーと「クッキー」。

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★ビーガン・グルテンフリーブラウニー (写真右)
★チョコチップ・クッキー (写真左)

これらのデザートは、『ソルガムきび』の粉を使用しています。

【ソルガムきび粉を使用する理由は…】
・米粉より「柔らかくふんわり」できる
・栄養価が高い
・ソルガムが、より野生に近い種だから などです。

写真右側の黒いブラウニーは、栄養面も考えて黒豆を75%も使用しています。
また体の為にも精製されていない甘味を使用しているので、
甘味はしっかりありますが、くどくなく優しい甘さ。

写真左側のチョコチップクッキーも美味しく、ふんわり柔らかく、優しい甘さのクッキーです。

どちらのクッキーも、『ソルガムきび』粉から出来ているので、
小麦粉で作ったクッキーと違い、腹持ちが良いです。

また、こちらのレストラン一押しのメニューが、『KYERITO™』

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この『KYERITO™』は、息子Kye君が小麦アレルギーでハンバーガーを食べることが出来ないので、代わりになるものをという事から考え出されたもの。

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『KYERITO™』は、カイリトーと読みオリジナルだそうで、
Kye君の名前とブリトーから名付けたのではないかと推測します。

ここからもまた、Kye君への愛情が伝わってきますね♪

『KYERITO™』にはメニューが色々あります。

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私は、ヴィーガンマクロを選びました。

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ご飯は玄米で、日本人の海苔巻きには入れそうにない具材がたっぷり!
美味しくペロッと1本頂いてしまいました♪
おにぎり大好きな私は、今回 アメリカに来てはじめて口にしたお米だった事もあり、心も体もホッとするのを感じました。

こちらのレストランは、お母さんが子供の健康を考えて作ってくれる
愛情たっぷりご飯という感じです♬

こちらのレストラン『Kye's Montana』のお近くにも行く事がありましたら、
是非、寄ってみて下さいね!

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【レストラン『Kye's Montana』】
 住所:1518 Montana Avenue , Sata Monica , CA 90403 
 TEL:(310)395-5937
 ホームページ:http://www.kyesmontana.com/
 

また次は美味しいお料理とイケメン揃いのレストランを次号のブログにご紹介しますので、お楽しみに…♬
次号(No.5) ブログ ⇒ http://milletche.exblog.jp/25081884/








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# by milletche | 2015-12-16 23:37 | ソルガムきび in USA | Comments(0)