昨夜の雑穀料理は、高きびチリビーンズ♪今晩は?

昨夜のお夕飯の雑穀料理は、「高きびチリビーンズ♪」
刻んだレタスの上に、ミンチの代りに高きびを使用した
チリビーンズ。
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私は、メキシカン大好き人間。
インド料理も韓国料理も大好き。
勿論、イタリアンも。。。

要するに、和食以外にも、異国料理も大好き!

それを雑穀で料理できる。

今回は、牛ミンチの代りに「高きび」を使用。
雑穀と野菜だけだけど、ボリュームがあって大満足。

メイン味付けも、醤油と塩と麦みそだけ。
あとニンニク、チリパウダー、昆布。
材料は、高きび、金時豆、玉ねぎ、大根、人参、トマト。

レシピには、生のトマト使用だったけど、買い忘れたので
家にストックしておいたトマト缶。それも、塩とバジル入り。
まっ、いいか。

レシピなんて、あるようで無い様なもの。
どんどんアレンジすればいいんだから・・・。

子供達も主人も美味しいと満足してくれた。

大人は、ピリッとしたいので、タバスコかけたら もっと美味しかった。

主人は、タコスが家にあったので、タコスをかけて食べた。
まさしく、メキシカ~ン♪

今晩は、昨夜多めに作った「高きびビーンズ」利用して、オムレツの上に
高きびビーンズをのせ、ケチャップを少しふりかけた。
お皿の脇には、昨夜の残りのレタスと色取りにミニトマト。
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顔を変えた立派な1品。  料理にうるさい娘も大喜び♪

我が家の皆は、健康だから、ゆる~いマクロビオテイック料理&雑穀料理。
あまりガチガチだと、子供は食べなくなるからね。。。

# by milletche | 2009-10-23 21:54 | 雑穀料理 | Comments(0)  

良いモノ見~つけた♪(キッチンまわり道具その1)

先日、雑誌の「Mart」10月号で、「タブトラッグス」を見つけ、
オンラインショップで購入した品物が、届いた。
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キッチン周りが、ゴチャゴチャして困っていたところだったので・・。
サイズも迷ったけど、「大は小を兼ねる」で、Lサイズを2個頼んだ。(1個¥1680)
Lサイズは、下直径35センチ、上直径44.5センチ、高さ37センチ。
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色は、日本限定品のオリーブとボルドー色。
床が、濃い色の木目で、浮かない色にした。

現在は、銀行振り込みの先払い。
忙しかったので、振込みに行けなくて 1週間後に振込み二日後に到着。

待ちにまった品物が届いた。
思ったより、かなり大きく失敗したかなぁなんて、思ったが・・・。

ナントナント、圧力鍋やお鍋など買い足した鍋が収納できずに困っていたものが、
全てスッポリ入った。
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お料理教室で使用するときに、大きな鍋類を入れて移動するのも簡単。

軽くて、柔らかくて、形が変わるから 変な場所にもスッポリ。
水で濡れたり汚れてもふけるから、清潔に保てそう。

ゴチャゴチャしていたキッチン周りが、スッキリ!
これで、私の心もスッキリ!

美味しいお料理が、作れるわね~♪

私は、キッチンで使用したけど、色々使えそうだよ~。

3150円以上は、確か送料無料だったかな・・・。
調べてみてね。

また、良いもの見つけた時には、お教えします!

それでは、またお楽しみに~♪


(株)スペースジョイ
http://www.jposh.jp/
オンライン以外にも、店舗販売もしている様ですね。

# by milletche | 2009-10-22 12:26 | 良いもの見つけた | Comments(0)  

家にある材料で、雑穀料理 ♪

今日は、一日 家で仕事をしていて
お買い物へ行く時間が無かったので、
家にあった野菜と炊いてあった雑穀だけで
今晩のお夕飯を作ることにした。
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●もちきびポテト
●キァベツともちきびとあわのコフタ
●「素らり~」雑穀入りご飯

家にジャガイモ、玉ねぎ、キャベツと炊いたモチキビとアワが
残っていたので、それを使い「もちきびポテト」と
「キャベツともちきびとあわのコフタ」を・・。

それに、私がプロデュースした 雑穀「素らり~」入り雑穀ご飯。
この「素らり~」は、食べて雑穀効能を最大に引き出せるようにブレンドしたもの。
新陳代謝をあげ、メタボリックの方や、ダイエットしたい方や便通をよくしたい方には、
優れもの。

雑穀は、全て国産で、雑穀の苦手な方も大好きな方にも、
美味しいと召し上がって頂ける大評判の雑穀「素らり~」です。
毎日食べても、飽きないようにブレンドしました。


今日のメニューは、味つけは、お塩のみです。
コフタも、しっかり味が付いているので、そのままでも美味しいですよ。^^

もちきびポテトは、チーズの様な卵の様なもちきびが、
のっていて、口の中でとろけて何とも言えない美味しい1品です。
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<もちきびポテト> 大谷ゆみこ先生料理本参考
●もちきび・・・・1/2
●じゃがいも・・・500g
●玉ねぎ・・・・・1個
●植物油(菜種油&ゴマ油ブレンド)7:3・・・大さじ1
●水・・・・・1カップ
●自然海塩(今日は、海の精使用)・・・小さじ1& 1/2

<作り方>
1、もちきびは、洗ってザルに上げる。
2、じゃがいもは、8つ切り、玉ねぎは、厚めのまわし切りにする。
3、油を熱してジャガイモを炒め、玉ねぎも加えてさっと炒め、
  さらに水を加える。
4、沸騰したらもちきびと塩を加えて、かき混ぜながら強火で水分が
  ほとんどなくなるまで煮る。
5、フタをしてとろ火で20分煮る。火からおろして10分蒸らして大きく混ぜ
  出来上がり。
*厚手の鍋がいいですね。

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<キァベツともちきびとあわのコフタ>
●茹でて水気を絞ったキャベツ 
●炊いたアワ (写真、雑穀の下側)
●炊いたモチキビ(写真、雑穀の上側)
●小麦粉
●自然海塩(今日は、海の精使用) 
●揚げ油(菜種油7:ゴマ油3)    







<作り方>
1、上記材料を混ぜ合わせて、丸めて油であげるだけ。

★コフタを作る時の小麦粉の目安は、具材の1/3 ぐらい。右上の写真の様に。。。

★油は、伝統の製法で搾っただけの植物油を使用します。
  菜種油は、欠乏しているα-リノレン酸という必須脂肪酸が豊富で、
  エネルギーに変換しやすく、
  ゴマ油は、薬効成分が豊富で、坑酸化力が高い油です。
  
  油って、悪者に思いがちですが、そんなことは無いんです。
  油を選んで摂取しましょう。
  ゴマ油が無い場合は、菜種油だけでも・・。

# by milletche | 2009-10-21 22:07 | 雑穀料理 | Comments(0)  

「雑穀ワークショップ」参加者募集♪ 

早速ですが、私が雑穀講師を務めます「雑穀ワークショップ」をご紹介します♪
(フリーマガジン紬、主催)

雑穀って、使い方がよく分からないという方も、
受講後は、雑穀の魅力にはまって頂けると思います。

雑穀の基本知識から、健康・美容・ダイエット効果、
雑穀の炊き方や、お料理に使うときのコツなども
お教えしますよ♪

雑穀デザートやランチ付きですので、お楽しみに♪
(*ランチは、11/9のみ)

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<フリーマガジン紬企画>
 雑穀アドバイザーSatomiの 初めてでも簡単!
 しっかり食べてホッソリ☆雑穀ワークショップ

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最近、「栄養があって、しかもおいしい!」と見直されている雑穀。

ご飯に入れて炊くのが一般的ですが、実は、お肉やお魚のように、
一つ具材として手軽に活用できるのです。
しかも、嬉しいことにたっぷり食べてもカロリーダウン!
便秘も解消されて、身体がすっきりスリムになります。

今回は、フリーマガジン紬10月号のシリーズ四季彩生活「雑穀を日常生活に取り入れよう!」で
お話をうかがった雑穀アドバイザーのSatomiさんに、今見直されている雑穀を手軽にお料理に使うためのコツを伝えていただきます。

ワークショップでは雑穀を、お料理に使うための基礎知識と、基本の炊き方をお伝えした後、ご参加いただいた方と一緒に、【きびぜんざい】を作ります!
ビタミン・ミネラル栄養たっぷりの雑穀で、心も身体も元気にしましょう!

<第1回 雑穀ワークショップ>
【日程】 10月25日(日) 14:00~16:00
【場所】 ヨガサロン紬(JR中野駅より徒歩10分)
 http://tsumugi.tyn-c.com/access/access.html
【参加費】 4,000円 ※きびぜんざいつき!
【定員】 10名

<第2回 雑穀ワークショップ&雑穀マクロビオティックランチ会>
【日程】 11月9日(月)  11:00~14:00
【場所】  G-veggie(京急蒲田駅東口より徒歩6分、JR蒲田駅東口より徒歩10分)
 http://g-veggie.com/access.html
【参加費】 6,0000円 ※マクロビランチ&きびぜんざいつき!
【定員】 20名

【お申込み方法】
※受講をご希望の方はメールで、ご住所・氏名・電話番号と
 講座名(雑穀WS、雑穀WS&雑穀ランチ会)をお知らせください。
 フリーマガジン紬編集部 info@tyn-c.com

※お申込みいただいた場合、必ず翌日までにお返事をいたします。
 もし返信がない場合には、お手数ですがご一報いただけますようお願いいたします。

たくさんのご参加お待ちしております。

【講師】
日本雑穀協会認定 雑穀アドバイザーSatomi(本名:持田怜美)

マクロビオティック インストラクター/米・食味鑑定士/食育デザイナー
玄米が御縁で、横浜のお米屋(山田屋食糧有限会社)に嫁ぐ。
オリジナルブランド「Genmai@Dango Macrobio Ball’s」で玄米団子の商品企画開発、製造、販売をきっかけに、玄米の真髄を追求し、2006年からマクロビオティックの世界に。
2008年8月雑穀アドバザーの資格を取得。「お米の山田屋」ネット店長としてお客さま個人の体調に合わせたパーソナル雑穀ブレンドの作成など、利用しやすい雑穀ブレンドの商品企画開発からパッケージデザイン、製造、営業、販売までこなすかたわら、食育活動、雑穀講師、雑穀料理講師を務める。

公式ブログ「お米屋さんの若奥さん日記」:http://yamadayakm.exblog.jp/
お米の山田屋ホームページ: http://www.yamadayakome.co.jp

【主催】
フリーマガジン紬 http://www.tsumugi-take.me/  
 夢を持っている人、夢を探している人、夢を応援したい人
 そんな夢をつむぎたい、そんな想いをつむぎたい
 人と夢と愛を"つむぐ"サポート・マガジン『紬』

# by milletche | 2009-10-19 08:13 | 雑穀教室 | Comments(0)  

はじめまして・・・。

はじめまして。。。

今日から、ブログを立ち上げることになりましたSatomiです♪

私は、2007年に日本雑穀協会認定の雑穀アドバイザーを取得しました。

その試験では、奈美悦子さん、大桃美代子さん、王さんも受講&受験され、
勿論、皆さん合格!

ここだけの話ですが、試験当日の朝、会場近くのファミリーレストランで
試験勉強をしようと入ると、奈美さんとマネージャーさんがいらっしゃり、
「ご一緒しませんか?」と、気軽にお声をかけて下さり、同席させて頂いた。

とっても気さくで、テレビそのままの素敵な方でした^^。

話がそれてしまいスイマセン。私の自己紹介ですが。。。。

雑穀と玄米の出会いは、今から かれこれ23年ぐらい前。
その頃は、まだ雑穀ブレンドなんて無い時代。

神戸元町にあるナチュラルハウスで、押し麦、きび、あわ、ハト麦、
大豆を一袋づつ購入し、ブレンドして玄米に混ぜ 母にお鍋で炊いてもらう。

25歳の頃、転機がおとづれ、単身仕事で横浜へ行くことに。。。
まず、玄米が炊飯できるマイジャーを購入して、はれて 毎日、雑穀玄米ライフのスタート。

一ケ月の半分以上が、出張という超ハードなスケジュール。
自宅から出勤する時は、お弁当。

お弁当と言っても、玄米に 雑穀(麦、きび、あわ、ハト麦、大豆)を」ブレンドして、
梅干を1ケ入れて炊飯ジャーで炊いたものをお弁当箱に入れて、塩コンブを入れる。
これが、私の定番お弁当。

ご飯が大好きで、おかずが邪魔と感じるので、そのお弁当で大満足!

3年間、超ハードなスケジュールもこなせていたのは、
雑穀入り玄米をしっかり食べていたからだろう。

そして玄米がご縁で、横浜のお米屋さん(山田屋食糧有限会社)に嫁ぐ。
玄米の事を勉強したくて、2006年マクロビティテイックの世界に飛び込み、
食の勉強を始める。

食の勉強を進めるうちに、健康は、穀物(ごはん、雑穀)をしっかり食べることだと知り、
お米屋さんである私が、世に広めなくては!と、エンジンがかかった。

そして雑穀エキスパート、2007年に雑穀アドバイザーの資格を取得。

そして、雑穀料理の勉強をしたくて、大谷ゆみこ先生のつぶつぶ料理教室へ通い、
ますます雑穀に魅了される。

現在は、個人の体調に合わせた雑穀ブレンドも、調合して お客様にご好評頂いていたり、
また、企業の商品開発なども手掛ける。

より多くの人たちに教えたくて、「Satomi de Milleche 」を主宰し、雑穀料理教室を開催。

「フリーマガジン紬」の専属雑穀講座講師や
http://www.tsumugi-take.me/shikisai/shikisai.html
日本雑穀協会のご紹介などで、雑穀講座講師も務めさせて頂く。

また、「雑穀Milletche」 を立ち上げ、雑穀商品や関連グッズも販売していく予定。

このブログで、雑穀生活の色々情報などをお届けしたいと思います。

皆様、これから どうぞ宜しくお願い申し上げます♪

# by milletche | 2009-10-18 23:39 | 自己紹介 | Comments(0)