田んぼ視察旅(山形編)NO1. 山形県東置賜郡

皆様、こんにちは♪
残暑が厳しい毎日ですが、皆様お変わりありませんか?

先週末の8月26日(日)~27日(月)に、
主人が経営するお米屋さん(山田屋食糧有限会社)の毎年恒例である、
お米の契約農家さんの田んぼ視察&写真撮影の為に、まずは山形県へ行って参りました。

この度は、夏休みということもあり、高2の長男&中2の長女の二人の子供を連れての
視察旅です。

8月26日(日)午前3時に自宅の横浜を出発!
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予定時間より早い午前8時には、1件目の山形家東置賜郡の槇隆博さんのお宅へ到着。

到着後、早速目的の写真撮影と視察の為に、槇さんに田んぼへ案内して頂きました。

丁度この時は、気温28度ほどで、お天気は、カンカンでもなく撮影にピッタリ!
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槇さんのお顔に影もなく、キレイな写真が撮影出来ました。

この度も、私が撮影させて頂きました。
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子供達は、久しぶりの田んぼに大ハシャギ♪
カエル、ヘビなど探して、小さな子供に返った様に遊んでいました。
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今度は、槇さんの奥様が手掛ける畑に連れて行って下さり、
子供達にオクラやピーマン、ナス狩りを体験させて頂き、沢山お土産に頂きました。
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私の家族は、オクラが逆さまになることや、黄色いキレイな花が咲いているのを
初めて見たので感動していました。
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オクラって、こんなキレイな花が咲くんですね~。
余談ですが、この花が食べられるかどうかインターネットで調べてみました。

すると、このオクラ花とは別に、もっと大きな花をつける「花オクラ」という種類のものがあり、
この「花オクラ」の方は、実は美味しくないそうです。

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                    ↑ 【下記URLより写真引用】http://member.cyberstation.ne.jp/mmb/MBWFREES/JR3191137045/IBCDATA0072.HTM


オクラのネバネバの成分は、
ペクチン、アラバン、ガラクタンなどといった食物繊維の混合物。

栄養素は、ビタミンA・B1・B2・C、β-カロチン、ミネラル、カルシウム、カリウム、鉄分などが豊富。

効能には、胃腸粘膜の保護や整腸作用、夏ばて防止、便秘予防、
下痢予防、強精促進、消化促進などの効果があるようです。

こうしてオクラの栄養・効能を見ると、この暑い夏には、しっかり食べたい夏野菜ですね。

夏野菜のオクラと一緒にお料理して、暑い夏や残暑を乗り切る為の雑穀には、
雑穀の中でも栄養価の高い「アマランサス」や「キヌア」が、オススメです♪

さて、次の目的地である山形県最上郡の横山隆一さんの田んぼへ向けて出発です!

続きは、次号に続きます ので、お楽しみに♪

山田屋食糧有限会社(お米の山田屋)
HP:http://www.yamadayakome.co.jp/

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by milletche | 2012-08-29 16:17 | 雑穀教室 | Comments(0)

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