体にやさしい雑穀Life色々・・・

アメリカ穀物協会『Sorghum.jp』クローズアップインタビューに掲載して頂きました！

皆様、こんにちは♪　　　雑穀クリエイターで、

【食べて 体の中からキレイに美しく！元気になれる！】をコンセプトにした
体にやさしい雑穀Cookingサロン『 Milletche 』 & 『 雑穀Milletche 』代表の
持田怜美SATOMIです。

このたび、アメリカ穀物協会様のサイト

ヘルシー雑穀米国産ソルガムきび『Sorghum.jp』内の

クローズアップインタビューVol.10に私の事を掲載して頂きました。

サイト→　https://sorghum.jp/column/interview/interview_10

『３月９日雑穀の日』Myイベントのご紹介の時期に、掲載して頂けました事

大変嬉しく光栄です！　感謝致します。

ホワイトソルガムきびは、私も雑穀料理教室でよく利用させて頂いて、

とても扱い雑穀です。

『Sorghum.JP』のサイトには、ソルガムきびの様々な情報、レシピなどが

掲載されていますので、どうぞご覧ください。

→　https://sorghum.jp/sorghum

＜ホワイトソルガムきび＞は、

米国産たかきびの事で、色がホワイト。

日本のたかきびと違い、えぐみなどが無く、色が白く浸水時間も

不要なので、雑穀初心者にも扱いやすくオススメ雑穀になります。

また栄養素は、食物繊維、ミネラルを豊富に、グルテンを含まないので、

グルテンフリー食材として人気があります。

ホワイトソルガムきび粉は、小麦粉に最も近い代替品として

天ぷら、パン、クッキー、ケーキなどにも利用されています‼︎

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アメリカのセレブ達にも人気があり、レストランなのでもよく利用されているんですよ♪

2015年12月米国産ホワイトソルガムきびLAメディアツアーに

アメリカ穀物協会のメンバーの方々と同行させて頂きました。

そのツアー内容が『Sorghum.JP』イベントレポートに掲載されています。

この記事は、私がレポートさせて頂いたものです。

→　https://sorghum.jp/column/seminar/report160121

それに合わせて、私のブログにも数回に分けて掲載させて頂きました。 レポートした詳細などを書きましたので、よろどうぞご覧下さいませ。

【スーパーグレイン雑穀『ソルガムきび』食の旅2015 in LA 　No1~】

→　https://milletche.exblog.jp/i29/

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

小さな粒の雑穀も洗える雑穀洗いザル『ミレットストレーナー』

雑穀の炊き方レシピ付きです！

私がプロデュース致しました。　雑穀料理を楽しくお料理して下さいね♪

＜お問い合わせは＞　雑穀Millecthe

　info@milletche.com

￥2,590 (税別）

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【 ホワイトソルガムきび と 旬な筍の甘辛味噌炒め】

皆様、こんにちは♪

雑穀クリエイターで、【食べて 体の中からキレイに美しく！元気になれる！】をコンセプトにした体にやさしい雑穀Cookingサロン『 Milletche 』 & 『 雑穀Milletche 』代表の持田怜美SATOMIです。

今が旬の立派な筍を頂き、下準備までしたのですが、

帰郷する事になり 美味しいうちに何とかしようと…。

じっくり調理する時間も無いので、父へのお土産に

ご飯のお供にできる 「筍の甘辛味噌炒め」と

お酒のおつまみに「筍ソテー」を作る事にしました♫

甘辛味噌炒めに、 昨日 多めに茹でた『ホワイトソルガムきび』が残っていたので、加えました！

【 ホワイトソルガムきびと 旬な筍の甘辛味噌炒め】の完成です♫

材料は、とってもシンプル。

今回、使用した材料は............

下準備した筍 / 茹でた ホワイトソルガムきび / 味噌 / てん菜糖 / 料理酒 / 菜種油 のみ

(作り方)

① 筍を5mm程の角切りにする。

味噌、てん菜糖、料理酒を混ぜ合わせておく。

② フライパンに少し多めの油をひき、軽く筍を炒めたら

茹でたホワイトソルガきびを加えて、さらに炒める。

③ ①の合わせ調味料を②に加えたら、全体に味が渡るように

炒めたら、火をとめて味を含ませる。

今回、みりんが無かったので、料理酒とてん菜糖 を使いました。

てん菜糖が無ければ、、お好みの甘味でOKです。

ご飯ののお供にする場合は、しっかりめの味付けがオススメです。

お好みの味に調整して下さいね！

木の芽があると、香りも良く、色合いもキレイになるので、

オススメです♫

今回は、木の芽が無かったので使っていません。

ホワイトソルガムきびを入れる事で、食物繊維や栄養価もアップし

噛み応えもあえい、食べた満足感もアップしますよ‼︎

もう一品は、 【 旬な筍ソテー】 。

筍ソテーは、油で炒めて、塩 コショウで味を整えただけの簡単調理です♫

2人で食べたお夕食。

父が『美味しい〜♡』と 嬉しそうに、 ビールのお供に 喜んで食べてくれました♫

今が旬の筍を使って、作ってみて下さいね〜♪

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【ホワイトソルガムきびのカップサラダ】

皆様、こんにちは♪

雑穀クリエイターで、
【食べて 体の中からキレイに美しく！元気になれる！】をコンセプトにした体にやさしい雑穀Cookingサロン『 Milletche 』 & 『 雑穀Milletche 』代表の持田怜美SATOMIです。

今日は、ある企業様からのご依頼で計画した企画が通り、とってもウキウキ嬉しいです！

この企画を考えるだけでワクワクします♪

発表できる時期がきましたら、ご紹介させて頂きますね♪♪

お楽しみに!!

さてさて、昨日　お買い物へ行っ際、鮮やかな赤で、美味しそう~なミニトマトに一目惚れ♡

あまりにも可愛いトマトだったので、
サラダを作りたくなってしまいました。

春のエネルギーを持つお野菜を探したところ、
隣にあったブロッコリーのスプラウトを見つけました。
『ホワイトソルガムきび』のサラダが頭に浮かび、
『ホワイトソルガムきび』を茹でて、
ミニトマトとスプラウトを使った簡単サラダを作る事にしました。

昨日は、お皿に盛るイメージをしていたのですが、

透明なカップに入れてみる事にしました♪

どうでしょうか。。。

お料理って、盛り方ひとつで、見栄えが変わりますよね。

今回も、時間が無くても、簡単に作れるサラダです。

【ホワイトソルガムきびのカップサラダ】
（材料 4人分）
　・ホワイトソルガムきび　1/4 ～ 1/2 カップ
　・ミニトマト　1パック
　・スプラウト（今回は、ブロッコリー）1パック　
☆　各々の材料は、お好みの分量でOK!
　・自然塩　少々

（作り方）
　①　沸騰した湯の鍋にホワイトソルガムきびと自然塩を入れ、
　　　15分程（好みの固さか確認）茹で、ザルで水切りし冷ます。
　②　ミニトマトは、ヘタを取り、半分に切る。
　　　スプラウトは、根の部分を切り落とす。
　　　水の入ったボールに入れ、ザルでしっかり水切りする。
　③ 器に、彩りよく、盛る。
　
　　★ドレッシングは、お家にあるお好みのものをお使い下さい。


雑穀料理は、決して特別なものではありあせん。

気軽に作ってみて下さいね♪

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米国産ソルガムきび【Sorghum.jp】公式 HP と FB にレシピ掲載して頂きました！

皆様、こんにちは♪

雑穀クリエイターで、

【食べて 体の中からキレイに美しく！元気になれる！】をコンセプトにした

体にやさしい雑穀Cookingサロン『Milletche 』& 『 雑穀Milletche 』代表の
持田怜美SATOMIです。

昨日、ブログに掲載しました【ホワイトソルガムきびと菜の花サラダ】が

思いのほか、皆様に大変ご好評頂きました。

ありがとうございます。

『ホワイトソルガムきび』を使ったレシピを

アメリカ穀物協会の公式HPとFBにも掲載して頂きましたので、ご紹介致します。

　　　

【ホワイトソルガムきびと菜の花サラダ】　

　　　⇒米国産ソルガムきびSorghum.jp公式Facebookページ

　　　　　https://www.facebook.com/sorghum.jp/posts/876956725766111

【ホワイトソルガムきびを使った雑穀桜すしご飯】

　　　⇒アメリカ穀物協会のヘルシー雑穀ソルガムきびを紹介するサイト

【Sorghum.jp / アメリカ穀物協会おすすめレシピ& NEWS 】　

http://sorghum.jp/recipe_20160404.html

　　　　　　 http://sorghum.jp/recipe_usgc_08.html　　　　

こちらは、2月に東京ビックサイトで開催のグルメショーの
　　　　キッチンイベントで、雑穀料理デモンストレーションさせて頂きました
　　　　レシピです。
　　　　

この【Sorghum.jp】サイトは、ヘルシー雑穀『ホワイトソルガムきび』の事やレシピが、色々掲載されていますので、是非、ご覧下さい♪

　　　　　⇒ヘルシー雑穀ソルガムきび【Sorghum.jp】

　　　　　　　　　http://sorghum.jp/

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【ホワイトソルガムきびと菜の花サラダ】

皆様、こんにちは♪

雑穀クリエイターで、
【食べて 体の中からキレイに美しく！元気になれる！】をコンセプトにした
体にやさしい雑穀Cookingサロン『 Milletche 』 & 『 雑穀Milletche 』代表の
持田怜美SATOMIです。

前回ブログ投稿から、大変、久しぶりの投稿になります。
皆様、お元気でしたか？

前回の掲載から色々なイベントが目白押し、皆様にご紹介していきたい事が沢山あります♪
時期は遅れますが、順次掲載してきますので、お楽しみに。。。♪

さてさて今回は、旬な情報を。。。

つい先日、朝採りの旬な菜の花が手に入ったので
【ホワイトソルガムきびと菜の花サラダ】を作りました。

フェースブックに掲載したら、思いのほか反響があり、
ブログにも掲載する事にしました。

「ホワイトソルガムきび」は、食物繊維やミネラルが豊富で腹持ちもよく、
グルテンフリーという特徴や、調理加工のしやすさなどで、
アメリカでも次世代穀物・スーパー雑穀として注目を集めているんですよ♪

【ホワイトソルガムきびと菜の花サラダ】

材料）・菜の花　　1束
　　　・ホワイトソルガムきび　1/2カップ
　　　☆菜の花と雑穀は、お好み分量でOK。　
　　　・自然塩　少々

作り方）①菜の花を茹で、ザルで水切りし、たべやす大きさに切る。
　　　　②沸騰した湯にホワイトソルガムきびと自然塩を少々入れ、
　　　　　15分程（好みの固さか確認）茹で、ザルで水切りする。
　　　　③①と②を合わせ、お皿に盛る。
　　　　

作り方は、とっても簡単！
ただ茹でて、あえるだけの簡単レシピです。

ドレッシングは、お好みのものをお使い下さい。

栄養価が高く、簡単に作れるので、忙しい朝の朝食にピッタリです！

皆様も、是非、作って下さいね♪



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